Грибной суп можно делать из сухих грибов, из свежих и из мороженных. Из сухих грибов получает существенно дольше, поскольку сперва надо сварить грибной бульон.

Свежие грибы моем, чистим, мелко режем и бросаем вариться в кипящую воду. С мороженными грибами еще проще, их даже чистить не надо, просто высыпаем их в кипящую воду и принимаемся за овощи.

Морковку и репчатый лук чистим, режем кубиками и обжариваем на масле до золотистого цвета. Пока морковка и лук жарятся - чистим, моем и режем кубиками картошку. Кидаем ее в суп, доводим до кипения и перекладываем обжаренные морковку и лук в кастрюлю с супом.

Варим на среднем огне, избегая сильного кипения. Как только картошка сварится, суп можно снимать с огня. За пару минут до этого кладем соль и специи.

Промытую зелень петрушки и укропа мелко режем и кладем в готовый суп. В каждую тарелку перед подачей к столу кладем по ложке сметаны.