Капусту выращивают по всей Европе, но больше всего пожалуй в Германии. Особенно распространена белокачанная капуста. Различают летний сорт с мягкими, зелеными листьями и прочный бело-желтый зимний.

Среди краснокачанной капусты также есть ранний сорт, который собирают уже в июне, и осенний, который созревает в ноябре. Некоторые сорта капусты хранятся долго, поэтому продаются вплоть до марта.

Краснокачанная капуста в свежем виде немного слаще белокачанной и содержит витамины Е, В6 и С.

Особой популярностью пользуется кислая капуста. Ее как правило делают из зимних бело-желтых сортов. В кислой капусте содержатся витамины С и В6.

"ВИТАМИННЫЙ"

китайская капуста (бело- или краснокачанная), помидоры, огурцы, редис, сладкий перец, репчатый (зеленый) лук, консервированая кукуруза, оливковое (растительное) масло или сметана

БОРЩ

мясо, свекла, капуста свежая, морковь, картофель, корень петрушки, репчатый лук, помидоры, растительное масло, сметана

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

мясо, свежая капуста, коренья, репчатый лук, соль, специи, картофель

СУП СО ШПИНАТОМ

мясо, картофель, свежая капуста, помидоры, коренья, репчатый лук, сливочное масло (маргарин), шпинат

ОВОЩНОЙ СУП

картофель, свежая капуста, помидоры, морковь, корень петрушки, репчатый лук, зелень, оливковое (растительное) масло, соль, специи.

Покупка:

Кочаны должны быть блестящие, свежие, без изъянов.

Хранение:

Летние сорта хранятся в холодильнике (в отделении для овощей) до 2 недель. Зимние сорта в прохладном месте могут лежать до 6 месяцев.