Горох варится безумно долго, поэтому его приходится заранее замачивать минимум на пару часов. Я замачиваю его вообще на ночь в холодной воде.

Подготовленый к варке горох заливаем холодной водой и ставим вариться на среднем огне ~ в течение 1-1,5 ч.

Корень петрушки, морковку и репчатый лук чистим, моем, режем мелкими кубиками и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.

Любые копчености, которые оказались в холодильнике, можно использовать для горохового супа. Лучше всего использовать ветчину или грудинку. Режем их кубиками ~ 1смX1см.

Минут за 20 до окончания варки гороха, кладем в суп обжаренные корень, репчатый лук и нарезанные копчености.

Режем булку ломтиками толщиной ~ 2см, потом ломтики режем на кубики 2X2см. Бросаем на разогретую сковородку кусочек сливочного маргарина и обжариваем булку, превращая ее в гренки.

Как только горох достаточно разварится, суп можно снимать с огня. Перед подачей к столу в каждую тарелку кладем 6-8 кубиков гренок.