Цуккини - это небольшого размера кабачки, которые уже стали отдельным сортом. Их выращивают большей частью в средиземноморских странах и в Средней Европе на открытом воздухе.

Хотя цуккини можно купить круглый год, их настоящий сезон лето и осень. Кроме зеленый цуккини встречаются и желтые, но на вкус они одинаковые.

Летом продаются совсем маленькие цуккини вместе с цветами. Цветы фаршируют или жарят, как и тыквенные. Свежие цуккини режут в салат, а также тушат, жарят во фритюре и на гриле.

Предпочтительнее цуккини небольшого размера, так как у крупных овощей слишком пресный вкус.