Морковку чистим, моем и натираем на крупной терке или кухонном комбайне. Добавляем в нее сахар и сливочное масло. Перемешиваем, закрываем крышкой и ставим тушить на маленький огонь. Периодически помешиваем. Тушим морковку ~ 1 час.

Затем вливаем в сковородку молоко и доводим до кипения. Тонкой струйкой высыпаем в морковь манную крупу, непрерывно помешивая. Кладем соль и сахар, размешиваем и снимаем с огня.

Ставим сковородку в заранее разогретую духовку. Запекаем еще ~ 30 минут.

Перед подачей к столу поливаем запеканку ягодным соком или сиропом.