Чем мельче будет молодая картошка, тем лучше получится это блюдо. Каждую картофелинку тщательно отмываем, сохраняя в целости молодую кожу. Кладем картошку в кипящую воду и варим ~ 15-20 минут. Как только вода закипит снова, кладем соль и специи.

Готовую картошку вынимаем и даем стечь воде. Затем обжариваем в фритюрнице. При ее отсутствии можно поступить следующим образом.

Наливаем в сковородку оливковое масло так, чтобы масло закрывало полностью картофелины. На сильном огне доводим масло практически до кипения и небольшими порциями обжариваем в нем картошку до золотистого цвета.

Укроп промываем и мелко режем. Обжаренную картошку посыпаем укропом. Подаем или как самостоятельное блюдо, или в качестве гарнира.