Цветную капусту моем, делим на мелкие соцветия и обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета.

Кастрюльку с молоком ставим на большой огонь. Как только появляются признаки кипения, начинаем постепенно вводить муку. При этом постоянно помешиваем молоко.

Затем уменьшаем огонь и тушим еще 1-2 минуты. Сыр натираем на крупной терке или кухонном комбайне. Снимаем с плиты молоко и бросаем в него тертый сыр. Перемешиваем и добавляем соль и специи.

Обжаренную капусту выкладываем на противень. Поливаем сверху сырным соусом и ставим на несколько минут в духовку при t 200-220С. Запекаем капусту до тех пор пока не образуется румяная корочка сверху.

Зелень хорошо промываем и мелко режем. Перед подачей к столу посыпаем ею цветную капусту.