Филе курицы моем и проворачиваем через мясорубку. Разбиваем яйца и перемешиваем фарш. Добавляем соль, специи, и размешиваем.

Чистим дольки чеснока и выдавливаем их через чеснокодавилку или натираем на мелкой терке. Кладем чеснок в фарш и очень тщательно перемешиваем.

Булку на несколько секунд опускаем в горячую кипяченую воду и, вынув, отжимаем ее. Размягченную булку добавляем в фарш. Перемешиваем до однородной массы.

Сыр и ветчину режем ломтиками ~ 3мм толщиной, размером ~ 4X7см. Лепим для каждой котлеты по 2 тонких лепешки. На одну из них кладем сперва ломтик ветчины, затем - сыра. Второй лепешкой из фарша накрываем ломтик сыра и хорошо залепливаем края котлеты.

Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях. И кладем жариться на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжариваем котлеты с обеих сторон под крышкой.