Запекание свиной шейки, как это ни странно, не потребует особых кулинарных навыков. Но не смотря на это, результат обычно превосходит все ожидания. Самое сложное в приготовлении шейки - это длительный процесс отбивания атак домочадцев в попытках съесть долгожданное мясо, не дожидаясь окончания готовки. Запах стоит настолько апетитный, что и вправду, бывает тяжело удержаться, чтобы нет-нет да и отхватить ма-аленький кусочек хрюшки.

Ну так вот, вначале берем эту самую поросячью шейку и как следует ее моем. Потом солим и посыпаем подходящими специями. Затем ищем дома нитки по крепче, сворачиваем кусок свинины по-компактнее и хорошенько перевязываем нитками.

Кладем упакованую шейку на противень и ставим в предварительно разогретую духовку ~ 200 градусов. Через несколько минут мясо можно начинать периодически поливать выделяющимся из него соком. Чем чаще мясо поливаем, тем вкуснее оно получится.

Я заглядываю в духовку раз в 5-10 минут и иногда не только поливаю, но и переворачиваю мясо разными сторонами. И так около часа, а то и полутора. Полную готовность мяса можно проверить глубоким протыканием его вилкой или ножом - если при нажатии на мясо из пореза не выделяется кровь, то значит пора процесс запекания завершать. Для верности можно еще минут 10 подержать в духовке.