Прежде всего разводим сухие дрожжи небольшим количеством теплой воды. Оптимальная t 25-30С. Холодная вода замедляет подъем теста, а слишком горячая - и вовсе может прекратить брожение. Разведенные дрожжи ставим на 10-15 минут в теплое место.

Пока они подходят, просеиваем муку. Добавляем в нее сахар и соль, хорошо размешиваем. Затем вливаем в слегка подошедшие дрожжи 2 стакана теплой воды, вбиваем яйца и кладем оливковое масло. Все это как следует перемешиваем и высыпаем просеяную муку. Замешиваем тесто. Оно должно стать гладким, не прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды.

Стенки посуды посыпаем мукой и выкладываем в нее тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 1,5 - 2 часа. Подошедшее тесто обминаем и даем подойти ему еще раз. Тесто должно увеличиться в объеме ~ в 2 раза.

После приготовления изделий из дрожжевого теста, даем им расстояться в теплом месте ~ 15-20 минут, и уже потом ставим их в разогретую до 200С духовку.